よくインターネットやSNSで、ホットケーキミックスを使ったお菓子のレシピを見かけます。通称HMと呼ばれていますが、これがあれば、砂糖やベーキングパウダーを使う手間も省けますよね。そんな手軽さもあり、自分でも実際に作ることも多いです。HMにサラダ油などのオイルを大さじ1ほど入れて混ぜ、こねます。そこにチョコレートを入れてさらに混ぜます。牛乳を少量ずつ入れて混ぜたのち、ひとつにまとめ、厚みをもたせて平らにして8等分します。170℃くらいに余熱したオーブンで10〜15分ほど焼き上げれば、スタバ風スコーンの出来上がりです。この要領で、チョコレートをココアパウダーに替えて卵を入れて混ぜれば、チョコマフィンにすることもできます。
また、HMは味に甘ったるさがないので、お好み焼きを作るときの小麦粉の代用にもなります。程よい甘さがあるのでHMが味を邪魔することもなく、厚みのあるボリューミーなところが良いと思います。キレイモ パックプラン